Raboso Veneto I.g.t. 2019

Vitigno: Raboso del  Piave 100%

Lavorazione: uva raccolta a mano piena maturazione nella 3/4° settimana di ottobre.

Vinificazione: Pigiatura,  macerazione sulle bucce per 10/12 giorni in tini di legno. Successivamente rigoverno con mosto ottenuto dalle medesime uve appassite.

Maturazione: In cemento vetrificato su feccia nobile per 12 mesi, 24 mesi in barrique

Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino tendente al granato.
All’olfatto il bouquet spazia dalle intense note di viola a quelle fruttate della marasca e della mora selvatica fino a quelle speziate di tabacco dolce e cacao.
La bocca è appagata da una giusta morbidezza e da una perfetta armonia tra acidità e tannino.

Dati analitici:

Titolo alcolometrico: 14%vol.                                          

Acidità totale: 6,50 g/l

Estratto secco netto: 30 g/l.

P.H. 3,48

Abbinamenti: da accostare ad antipasti e piatti succulenti della cucina veneta, in particolare da intingoli e carni salsate…oppure bevetelo da solo, vi sorprenderà.    

Temperatura di servizio: 18/20°C.