Altichiero 2011

Raboso Del Piave D.o.c. Altichiero

2011

Altichiero ha un colore rosso rubino con toni granato. Profumi di grande complessità che si concedono un po’ alla volta, dalla rosa appassita al tabacco dolce, ad agrumi canditi e rabarbaro. Il sapore è di grande equilibrio acido-tannico con ottima persistenza fruttata.

Rosso da cacciagione, da piatti rustici e succulenti della cucina veneta in particolare da intingoli e carni salsate. Da provare con formaggi stagionati e confetture

39.00

descrizione

Raboso del Piave 100%

 

A fine Ottobre/prima settimana di Novembre

 

In parte uve raccolte a mano a piena maturazione
e in parte raccolte in cassette di legno per essere poi inviate all’appassimento

 

Pigiatura, macerazione sulle bucce per 12/15 giorni in tini di legno.
Successivamente rigoverno con vino ottenuto dalle medesime uve appassite

 

In Tonneau 4 anni

 

18°-20°C

14%vol.
Acidità totale 6,87 g/L
P.h.3,23
Estratto secco netto 34 g/L

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