Manzoni Bianco

Manzoni Bianco Veneto I.g.t.

2021

Vino bianco dal colore giallo paglierino scarico, dall’ampio bouquet e dalle sfumature aromatiche di grande finezza, con prevalenza di favo d’api e fiori di campo. Di buon corpo, fresco, elegante, supportato da note minerali e pesca gialla matura.

Da accostare a crudità di mare, ai primi piatti come risotto agli asparagi o alle erbette; assolutamente da provare con il “Saor”.

18.00

descrizione

Incrocio Manzoni Bianco 6.0.13 100%

 

Seconda settimana di settembre

 

Uva raccolta a mano con lieve surmaturazione

 

Pigiatura con criomacerazione pellicolare
e pressatura soffice;
fermentazione a temperatura controllata 17/18°C

 

In acciaio su feccia nobile per 8 mesi

 

12°-14°C

 

14% vol.
Acidità totale 6 g/L
P.h. 3,20
Estratto secco netto 23g/L

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