Carmenère Piave D.o.c 2021

Quantità: lt.0,750

Uve e percentuali:  Carmenère 100%

Epoca vendemmia: seconda/terza settimana di Settembre

Lavorazione: uva raccolta a mano a piena maturazione

Vinificazione: Pigiatura e macerazione 10/12 giorni.

Maturazione: in acciaio su feccia nobile per 5 mesi, 12 mesi in barrique.

Gradazione alcolica effettiva: 13 % vol.

Questo vitigno che giunse in Veneto già dalla fine dell’ottocento, ci da questo vino dal colore rosso porpora con marcati riflessi violacei. Sprigiona un profumo spiccatamente erbaceo, con sfumature di rosa e frutti di bosco che lo rendono particolarmente fine ed elegante. In bocca è gradevolmente tannico, persistente, ottima la rispondenza gusto-olfattiva.

Abbinamenti: si sposa con i piatti della cucina tradizionale del basso Piave come “oca in tecia” e faraona al forno ma è ottimo anche accostato a formaggi e salumi di media stagionatura.

Temperatura di servizio: 16/18°C.