Cabernet Sauvignon Venezia D.o.c. 2020

Cabernet Sauvignon Venezia D.o.c. 2020

Uve e percentuali: Cabernet Sauvignon 100%

Epoca vendemmia: fine settembre

Lavorazione: uva  raccolta  a  mano a piena maturazione.

Vinificazione: Pigiatura e  macerazione 8/10 giorni

Successivamente rigoverno con mosto ottenuto da una parte delle uve sottoposte ad appassimento per 50 giorni.

Affinamento: In cemento vetrificato su feccia nobile per 12 mesi, in tonneau per 12 mesi.

Gradazione alcolica effettiva: 13% vol.

Vino rosso delle terre venete, dal colore rosso granato. All’olfatto è intenso e persistente, sprigiona accattivanti note speziate e tostate nonché di frutta rossa selvatica e rosa appassita. Armonico ed equilibrato, gradevolmente tannico, avvolge la bocca con una conturbante morbidezza e sensazioni amarascate.

Abbinamenti: predilige il tartufo e le marinature; da accostare anche  ad antipasti di salumi ed insaccati, a primi piatti come il risotto alla milanese, alla carne rossa alla griglia ed a  formaggi mediamente stagionati.

Temperatura di servizio: 16/18°C