Cabernet Sauvignon Venezia D.o.c. 2020

Cabernet Sauvignon Venezia D.o.c. 2020

Uve e percentuali: Cabernet Sauvignon 100%

Epoca vendemmia: fine settembre

Lavorazione: uva  raccolta  a  mano a piena maturazione.

Vinificazione: diraspapigiatura, macerazione in acciaio per 8/10 giorni

Successivamente rigoverno con mosto ottenuto da una parte delle uve sottoposte ad appassimento per 50 giorni.

Affinamento: in tonneau su feccia nobile per 8 mesi.

Gradazione alcolica effettiva: 13% vol.

Vino rosso delle terre venete, dal colore rosso granato, dai complessi sentori vegetali di fieno, frutta rossa e rosa appassita. Di buona struttura, gradevolmente tannico, con lievi sensazioni minerali.

Abbinamenti: predilige il tartufo e le marinature; da accostare anche  ad antipasti di salumi ed insaccati, a primi piatti come il risotto alla milanese, alla carne rossa alla griglia ed a  formaggi mediamente stagionati.

Temperatura di servizio: 16/18°C