Chardonnay Piave D.o.c. 2020
Elegante vino bianco dal colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Al naso è fine, sprigiona note fruttate che ricordano la mela golden e la menta selvatica. E’snello di corpo, armonico e dal gusto invitante, avvolge la bocca con sentori di mela e acacia.
VITIGNO: Chardonnay 100%
RACCOLTA: prima settimana di Settembre – uva raccolta a mano in cassette a maturazione controllata.
VINIFICAZIONE: diraspa-pigiatura con criomacerazione pellicolare (6/8 ore), pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata 17/18°C.
MATURAZIONE: in acciaio su feccia nobile per 6 mesi
DATI ANALITICI: Titolo alcolometrico 13%vol. – Acidità totale: 5,40 g/L – P.h.3,48 – Estratto secco totale: 26 g/L.
IMBOTTIGLIAMENTO: Aprile e Ottobre 2021
ABBINAMENTI: da accostare a tutti gli antipasti magri di pesce, ai risotti, ai sufflè della grande cucina e ai piatti di pesce delicati con cottura al vapore.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8/10° C.
