Cabernet Sauvignon Veneto I.g.t.  2017

Vino delle terre venete dal colore rosso rubino. All’olfatto è intenso e persistente, sprigiona accattivanti note speziate di frutta rossa selvatica e rosa appassita. Di buon corpo, gradevolmente tannico, avvolge la bocca con una conturbante morbidezza e spiccate sensazioni amarascate.

VITIGNO: Cabernet Sauvignon 100%
RACCOLTA: fine settembre – uva raccolta a mano a piena maturazione
VINIFICAZIONE: diraspa-pigiatura e macerazione 10/12 giorni.
MATURAZIONE: in acciaio su feccia nobile per 5 mesi, poi in tonneau 12 mesi.
DATI ANALITICI: Titolo alcolometrico 13%vol. – Acidità totale: 5,40 g/L – P.h. 3,60 – Estratto secco totale: 25 g/L.
IMBOTTIGLIAMENTO: Luglio 2019
AFFINAMENTO: 6 mesi
ABBINAMENTI: antipasti di salumi ed insaccati, primi piatti con sughi di carne o a base di funghi, intingoli di carni bianche e rosse.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18° C.